搜索

测量咖啡包装中的残余氧和二氧化碳

发表时间: 2020-01-22 11:56:52

关注: 130

包装咖啡时应该考虑什么? 咖啡是一种非常复杂的产品。咖啡的香味,口味,烘焙和包装技术等,有许多因素影响咖啡的味道,以及它的新鲜度。虽然我们不给予具体的产品建议,但是分析顶产品空包装内残余氧和二氧化碳会给你一些强大的信息来决定什么是最好的咖啡。 是什么决定了咖啡在发霉之前会持续多久?

包装咖啡时应该考虑什么?

 

 

咖啡是一种非常复杂的产品。咖啡的香味,口味,烘焙和包装技术等,有许多因素影响咖啡的味道,以及它的新鲜度。虽然我们不给予具体的产品建议,但是分析顶产品空包装内残余氧和二氧化碳会给你一些强大的信息来决定什么是最好的咖啡。

 

是什么决定了咖啡在发霉之前会持续多久?


咖啡的保质期取决于几个关键的方面,包括暴露于空气(特别是空气中的氧气),水分,热量和光。老化的咖啡是氧化所致,而其他因素更加速这一过程。咖啡储存在氮气下,在阴凉干燥的地方会给你最长的保质期。


真空密封用氮气冲洗有什么好处?


烘焙后立即开始排放二氧化碳。放气过程的持续好几天,这意味着真空包装的咖啡无法立即密封包装(否则袋充气/爆炸)。所以,虽然这是事实,真空包装的咖啡将有助于保持它的保质期,但人们普遍认为MAP(气调包装)咖啡是新鲜的而且更加安全。



让氧气和co2全部出来…


充入氮气,保证咖啡更加新鲜。

许多咖啡公司选择在包装线上安装抽气阀允许单箱出气。这些阀门确保包装不过度膨胀,同时使氧气排出。正因为如此,一些公司在意包装内CO2水平感兴趣,而其他人只关注与氧的去除。quantek仪器提供几款气体分析仪测试。901(手持式残氧仪

905(台式残氧仪)氧气含量,

Q2型(便携式氧气和二氧化碳分析仪)

902d(台式氧气和二氧化碳分析仪)对氧气和二氧化碳的含量。


我的咖啡包里应该留多少氧气?


我们的大多数咖啡顾客试图在他们的咖啡包中“尽可能少的氧气”。然而,2-3 %似乎是可以接受的范围。考虑到小于3%的数值,您购买或者选择包装材料和方法的时候,聪明的抉择是至关重要的。


coffee分析师RICHARD,咖啡的包装和保质期,3月09日2017


产品中心 

  |    水分活度仪    |    法国Interscience  |    美国Quantek

  |    韩国G-WON  |       瑞士Rotronic     |美国Thermo fisher

 

关于我们    |    新闻中心    |    联系我们   |    网站地图

    电话:021-51695868

    邮箱:wisdomsci@126.com

    地址:上海市曹安路1877号805室

手机浏览码
手机浏览码
微信公众号
微信公众号

  2019 © 上海智理科学仪器有限公司版权所有

在线咨询

您好,请点击在线客服进行在线沟通!

联系方式
热线电话
02151695868
手机
13817733788
上班时间
周一到周五
扫一扫二维码
二维码 二维码 二维码